桂花镇上有家厂的会计姓刘，做这行八年。她的工作台上常年摆着三个本子：一个是收花的现金流水，一个是车间的领料本，一个是销售的出货本。三个本子各记各的，月底她把三个本子的数抄到一张表上，抄完再去银行打流水，对一遍现金。
她说最怕的是收花那几天，一天收四十多户，现金付出去十几万，小票塞满一个铁盒子。晚上数完钱，对完小票，常常是十一点。
这三本账要并成一本，按业务形态对号，用的是金蝶AI星辰的采购、加工、销售三块，不需要上更重的产品。
三本账并一本，不是把三个本子抄到一起
很多人理解的并账，就是把三个本子上的数汇总到一张表上。这不叫并账，这叫汇总。并账的意思是：一笔业务从头到尾只录一次，后面的账都是从这个源头长出来的。
收花的时候录一张收购单，这笔业务同时产生了三件事：库存多了一批鲜花、现金少了一笔、成本多了一笔。这三件事是一件事的三个面，不是三件事。
系统能做到这一点，是因为它在后台把这些面串起来了。你要做的，是让单据只录一次。
第一本账：收花
收花的难点在前面说过，现金、无票、当场结算。这里补充一个细节：农户的身份信息。
有些地方的农户会把花交给中间人代收，中间人再送过来。这种情况下，收购单上的"交售人"和实际的种植户不是一个人。如果以后要做原料溯源，或者要做收购凭证的合规整理，这个信息就断了。
比较稳妥的做法是收购单上同时记交售人和来源村组，中间人的情况注明一下。这些信息当场问一句就能记下，事后补很难。
第二本账：加工
车间的领料，现在多是口头说一声或者写张纸。上了系统以后，领料要开单，单上写清楚领哪批花、领多少、做什么产品。
这一步车间会有抵触，觉得麻烦。解法是把领料单做得极简：扫码选批次，输入数量，提交。三十秒的事。如果还要填七八个字段，车间一定不配合。
加工完成，成品入库，同时把领用的原料冲掉。这一出一进，成本就落到了成品上。
第三本账：销售
销售开单，在系统里选客户、选产品、填数量价格。发货出库，应收自动生成。
这一步最大的变化是，销售不能再"先发货后补单"。发货必须有单，没单仓库不放行。这条规矩一开始会得罪人，但它是账能对上的前提。
三本并一本以后，能看到什么
最直接的是现金。每天收了多少、付了多少、账上应该剩多少，一目了然。
然后是成本。每批成品用了多少鲜花、多少糖、多少人工，出成率是多少，一条一条能查。
再往后是毛利。哪个客户、哪个产品、哪个月赚钱，不用等到年底。
刘会计说，并账以后她最明显的感觉是月底那几天不慌了。以前月底要花三四天对账，现在一天就能出数。
真要把这套东西落下来，靠自己摸索成本高。武汉速软的顾问在咸宁跑得多，可以先约一次上门，让他们照着你的单据看一遍。
并账的顺序：先现金，再库存，后成本
不要三本一起并。一起并，问题会挤在一起，谁也说不清是哪儿错了。
先并现金这一本，因为它最简单，也最容易验证：系统的现金余额和银行流水、和钱箱里的钱，三个数对上，说明收购单和付款单没录错。
现金对上了，再并库存。库存的关键是期初：盘一次，把实数录进去，以后按单据走。库存对不上的时候，先查期初，再查单据，最后查单位换算。
库存稳了，最后并成本。成本依赖前两本，前两本不干净，成本算出来一定是错的。
期初盘点，桂花厂的三个坑
第一个坑是鲜花。鲜花有水分，收进来放两天重量会掉，盘点的时候按哪天的重量算，要说清楚。
第二个坑是半成品。腌制中的糖桂花，花和糖已经混在一起，还在缸里，算原料还是算在制品？这个口径要定。
第三个坑是包装物。玻璃瓶、标签、纸箱，看着不值钱，但种类多、数量大，盘起来最费时间，也最容易漏。
这三个坑，在盘点之前就要想好怎么处理，不能盘到一半再讨论。
系统之外，还得有几条规矩
单据当天录，不许隔夜。这是第一条，也是最难的一条。收花季忙，容易攒，一攒就乱。
仓库的钥匙和系统的权限对应。谁能出库，谁就能改库存，这两件事得是一个人管。
每月做一次抽查，抽五个批次，从收购单查到销售单，看链条断没断。
这几条规矩，比软件本身更重要。金蝶AI星辰的采购、加工、销售三个模块，能把流程固定下来，但规矩是人定的。
武汉速软科技有限公司做农产品加工的项目时，通常会先跟老板把这几条规矩谈定，再谈系统怎么配，金蝶软件负责人雷念念说这一步谈不拢，后面全是返工，电话 17764024655。
并账以后，收花季反而更忙
有人以为上了系统就轻松了。实际上收花季会更忙，因为每一笔都要录。但这个忙是白天的忙，不是月底的忙，也不是第二年查账时的忙。
刘会计现在的做法是收花现场配一个人专门录单，她只管钱。两个人分工，一天四十户也能在晚上八点前收工。
从哪一天开始
不用等一个"好日子"。下一批花到之前，把收购单的格式定下来，把品种、等级、干湿度这几个字段加进去，先用纸质的单子跑一周，让大家习惯填。等系统上了，直接把纸单换成电子单。
这个过渡期很短，但很有用。它让收花的人先习惯"每笔都要记"，而不是等系统上了再改习惯。
要缩短这个过渡期，可以找武汉速软科技有限公司的顾问，金蝶软件负责人雷念念，电话 17764024655，把收购单和加工单先设计出来，再安排上线。
需要直接对接：武汉速软科技有限公司 · 金蝶软件负责人 雷念念 · 电话 17764024655
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▲ 金蝶云·星空 铂金授权证书 —— 金蝶官方最高级别合作伙伴资质
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