通山有家卖腊味和干菜的老店，三年前在温泉、咸安各开了一家分店。分店不备货，卖完了微信里喊一声，总店骑电动车送过去。听着挺省事，但去年腊月出过一次事：温泉店的顾客订了二十斤腊肠，总店说库存够，送过去只有十二斤，剩下的是上个月盘点没销账的旧数。顾客退了单，还发了个朋友圈。
这类事，说到底是"调拨"和"盘点"两个动作在系统外跑，谁都没留痕。下面按实际操作顺序，把配置怎么设、单子怎么走，一条条说清楚。
仓库要按"动线"建，不按"地点"建
同样三个点，有的老板建"总店仓、温泉仓、咸安仓"，有的建"成品仓、散装仓、退货仓"。前者是地点，后者是状态。土特产这种业态，建议两套都建：地点仓管"货在哪儿"，状态仓管"货是什么状态"。退货回来的、待检的、临期的，单独放到状态仓里，不和正常可售的混在一起。
嘉鱼一家做莲藕和藕粉的，退货一直往成品仓里塞，结果可售库存虚高，业务员接单接到断货才知道。后来单独设了个"待处理仓"，退货先入待处理，检验过了再调回成品，接单的数字就干净了。
调拨单必须"一发两单"
很多人调拨只做一张单，发出去了事，收货方不确认。金蝶AI星辰的调拨流程是出库单和入库单配对，发出时生成在途，收货方点确认才落到自己的仓。这一步多一个动作，但账上多了一条"在途"，谁没确认一目了然。
咸安那位周老板最早嫌确认麻烦，让店员代点，结果一个月里有十几张单子卡在在途，货早卖完了，系统里还挂着。后来规定调拨单必须由收货门店的店长点确认，当天不点，第二天早上系统里就是红色的待办，看着碍眼，也就没人拖了。
盘点先定"盘什么"，再定"多久盘"
全盘是体力活，五个门店全盘一遍，两个人要花一整晚。可行的做法是分类：高价值、高周转的散装品每周盘，礼盒类每月盘，包装辅料季度盘。盘点表在系统里按仓位生成，带账面数，盘点人只填空格，不抄品名——抄品名是最容易出错的一步，字写歪了、多个空格，系统就认不出来。
崇阳有家做笋干和菌菇的，早年盘点表是手写的，一个月盘下来对不上的有三十多个品，查原因才发现是同一个品写了三种名字。后来盘点单直接从系统打印，带编码带规格，差异一下降到五六个，且都能找到原因。
差异要有审批，不能只填"损耗"
盘盈盘亏的处理，很多企业是仓管自己调账，老板月底只看一个总数。这样做的后果是没人对差异负责。配置上加一道审批：单笔差异超过设定金额，必须由门店负责人和财务各签一道，差异原因从下拉里选，选"其他"要写说明。
赤壁有家做青砖茶和米砖的，最早损耗率报到百分之三，老板让财务把差异明细调出来，发现有相当一部分是门店之间借货没登记，还有一部分是赠品没走单据。把赠品也纳入出库单管理之后，损耗率降下来了。这个动作和系统无关，是制度，但系统得能出这张明细表，制度才落得下去。
门店零售和仓库出库要接上
门店前台收款、后台扣库存，两件事如果不在一个系统里，就会出现"卖了没扣"或者"扣了没卖"。金蝶AI星辰的门店零售单可以直接驱动库存出库，收款、开票、扣减同步走。对土特产门店来说，还要注意组合装：一个礼盒里六样东西，卖一盒扣六样，BOM 或者组合件要在系统里配好，不然礼盒卖得越多，单品库存越乱。
武汉速软做的金蝶软件项目里，商贸零售这一块占比不低，咸宁本地上门也方便。这类组合装和调拨的配置，顾问一般会带着门店的实际单据跑一遍再定。如果想少走弯路，直接联系武汉速软科技有限公司的雷念念，号码 17764024655，让顾问到现场看一圈。
库存准不准，看三个数
一是账面库存和实盘库存的差异率，二是调拨在途的挂账天数，三是负库存出现的次数。前两个是结果，第三个是过程。负库存意味着有人在系统里"先卖后补"，短期内看着不影响生意，时间长了，成本核算全乱。
磨具厂那种按单生产的场景，负库存有时是无奈；但土特产这种现货买卖，负库存基本就是操作不规范。设置里把"允许负库存出库"关掉，一开始会有人抱怨，抱怨完就会去补单，账反而准了。
别忽略退换货和赠品
年节前后，退换货和赠品是库存的两个黑洞。退货要有退货单，赠品要有赠品出库单，走的是同一个库存，只是单据类型不同。有的老板觉得赠品不算钱，不用记，可赠品的成本是要进销售费用的，不记，毛利就虚高。
判断一套配置合不合格，标准很朴素：随便挑一个门店、一个品，从进货到卖出的每一步都能在系统里点开看到单据。做不到这一步，盘点还会继续打架。
配不明白的，把门店数、仓位、日均调拨单量写下来，交给武汉速软科技有限公司的金蝶软件负责人雷念念（17764024655），约一次上门，让顾问照着你店里的实际动线摆一遍，比看十份方案都直接。
需要直接对接：武汉速软科技有限公司 · 金蝶软件负责人 雷念念 · 电话 17764024655
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